Тайны, невероятное, необъяснимое и непознанное

Съедобные насекомые - очень хороший источник железа

Категория: Наука
   
Съедобные насекомые - очень хороший источник железа


Страдаете от дефицита железа? Попробуйте съесть несколько приготовленных кузнечиков, сверчков и червей Буффало.

Они могут выглядеть не самыми аппетитными продуктами питания, однако ученые все больше обращают внимание на съедобных насекомых как безвредный для окружающей среды способ помочь прокормить растущее население мира.

В недавнем исследовании, ученые из Королевского колледжа в Лондоне изучили пищевую ценность съедобных насекомых, определив, что приготовленное мясо насекомых является хорошим источником железа.

Команда исследовала четыре вида съедобных насекомых, которых уже едят в некоторых частях Африки и Азии - кузнечики, сверчки, мучные черви и черви Буффало.

Используя метод, известный как спектрофотометрия, ученые измерили, сколько в них содержалось железа на самом деле. Сверчки вышли на первое место в 100 г. которых содержалось 12.91 мг железа.

Затем ученые использовали другой метод, чтобы определить, сколько железа будет поглощено человеком съевшего насекомых и сравнили эту цифру с филе говядины. Результаты показали, что черви Буффало были даже лучшим источником железа, чем диетическая говядина.

"Я была немного удивлена тем, на сколько лучше некоторые насекомые по сравнению с вырезкой говядины", сказала выпускница университета Ноттингема исследователь Дарья Доберман.

“Я ожидала, что в насекомых будет содержаться определенное количество железа, но не предполагала, что оно будет близко к тому же уровню, что содержится в мясе".

  • 15-11-2016, 18:27
  • Просмотров: 433
  • Комментариев: 0


Поделиться новостью с друзьями

Добавление комментария
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: